Cuocio al vapore degli spinacini teneri, oppure in padella o, ancora, al microonde; li strizzo dall' eventuale liquido, li trito e li mescolo a pangrattato, uova, pecorino e parmigiano grattugiati, sale, pepe, un pizzico di noce moscata.
Formo le polpette e le cuocio in forno ventilato, dopo averle adagiate su carta forno leggermente unta.
Ovvio che si possano friggere, ma a me al forno piacciono comunque :-))
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