Coniglio simil ischitano

Mia suocera mi ha mandato mezzo coniglio a pezzi.. L' ho messo a marinare in aceto, salvia e rosmarino per mezza giornata ( da ora di pranzo a mezz' oretta fa) , poi l' ho lavato bene, asciugato e fatto " asciugare" bene in una padella antiaderente, poco per volta.Ho messo dei pelati rotti a mano in una delle barbarapentole ( quella media) e vi ho aggiunto i pezzi di coniglio, 1 sp aglio, rosmarino, timo, alloro, maggiorana ed origano ( sono le spezie classiche per il coniglio all' ischitana), sale e pepe nero di mulinello e ho messo il tutto sul fuoco. Ho fatto bollire del vino rosso ( meno di un bicchiere) e l' ho aggiunto, poi ho lasciato evaporare e ho continuato la cottura, unendo un bicchiere d'acqua quando il sugo asciugava troppo. Non ho concluso la cottura, perchè lo mangeremo, accompagnato da 100 g di riso lesso, domani a pranzo.